Отправлено: 11.10.06 17:13. Заголовок: Я сегодня приготовила....

Девочки давайте простенькими (каждодневными) рецептами делиться.

Вот у меня сегодня:

1.Суп с фасолью и мясным фаршем

200гр. фасоли белой (можно консервированной или отварить)
1литр бульона (куринного)
500гр. нежирного куринного фарша.
300-350 мл. сливок
1 морковь
1 луковица
3 зуб. чеснока.
пучок петрушки
немного укропа.
соль (приправа), перец черный.

Разогреть в сковороде 2 ст.л. сл. масла, туда же порезанные мелкой соломкой морковь и лук, пассировать, до чуть золотистого цвета. Добавляем фарш, обжариваем немного. Все это перекладываем в кастрюлю, добавляем бульон и доводим до кипения, оставляем на маленьком огне на 30-35 мин. Потом добавляем фасоль(готовую) и перетертые (в комбайне) петрушку, укроп, чеснок). Затем меееедленно вливаем сливки, постоянно помешивая и варим еще минут 10. Выключаем. Доем постоять немного.
cуп на четыре порции. cъесть желательно, сразу.
Приятного аппетита.

2.Свинные отбивные + пюре.
Свинину маринованную предварительно в горчице, она тогда мягкая и сочная. жарить хорошо на сковороде "гриль" ребристой. Пюре взбиваю с большим количеством сл. масла.



3.Cалат.
Помидор + огурец + слад. болг. перец +оливки +маслины +каперсы +маринованный в бальз. уксусе и лимоне лук +оливковое масло +перец + соль.


А у вас, что на ужин?

 Отправлено: 07.07.07 15:03. Заголовок: Re:

Рататуй- провинциальное блюдо французской кухни. В переносном смысле означает "плохая еда", "жратва", но может переводиться и как "рагу из баклажанов и овощей". Оффтоп: Было вкусно
болгарский перец - 3 шт. (крупные); кабачок - 2-3 шт. (маленькие); лук репчатый - 2 шт.; чеснок - 3 зубчика; баклажаны - 2-3 шт.; оливковое масло - 6 ст. л.; тимьян и базилик - по 1 веточке; помидоры - 5 шт.; зелень петрушки - по вкусу

Баклажаны разрезать вдоль на четыре части, потом нарезать крупно.
Перцы промыть, разрезать вдоль на половинки, удалить семена и нашинковать крупной соломкой.
Нарезать лук колечками. Молодые кабачки промыть и нарезать крупно.
Чеснок мелко нашинковать.
Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и слегка обжарить в нем лук, добавить перец, немного обжарить и посолить. Добавить кабачки, баклажаны, также посолить и посыпать чесноком. Затем добавить пряности и 1/2 стакана воды.

Помидоры ошпарить, подержать несколько минут в кипятке, после чего снять с помидоров кожицу. Разрезать каждую помидорину на 8 частей. За 20 минут до конца готовки положить помидоры.

Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить еще минут 20.

 Отправлено: 09.07.07 14:23. Заголовок: Re:

Ляйла пишет:

цитата:

Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить еще минут 20.

у НАС такое блюдо тоже часто делают,но кому еще можно кидает фарш,получается очень сытно.. и очень вкучно

 Отправлено: 09.07.07 14:47. Заголовок: Re:

Во Франции подавали мясо и вино)

 Отправлено: 06.08.07 13:24. Заголовок: Re:

Девочки, кто умеет готовить костицу?Подскажите,пожалуйста,как??
У меня который раз не получается А так хочется,чтоб была как в баре,в котором я ее заказываю
У меня получается очень жесткой , и кляр не совсем такой..Вроде уже и читала рецепты,а все не так...

 Отправлено: 08.08.07 08:08. Заголовок: Re:

я вчера была в ударе: приготовила солянку, рыбу жаренную в кляре с макаронами, и отварную рыбу с овощами(для мужа)..А на десерт муж купил виноград,персики и дыню..Хотя я наелась фруктов, а от всего остального отказалась

 Отправлено: 08.08.07 14:14. Заголовок: Re:

А у меня такой вопрос: с чем и как вы едите шпинат?
Каков он на вкус? (почему-то я себе его кислым или горьким представляю)))

Знаю, что штука полезная, но ни разу так и не купила))) салаты разных сортов как-то больше доверия вызывают.

 Отправлено: 08.08.07 15:11. Заголовок: Re:

аномалия пишет:

цитата:

А у меня такой вопрос: с чем и как вы едите шпинат? Знаю, что штука полезная, но ни разу так и не купила)))

Надо расширять круозор. Оффтоп: вспомнила Джека Восьмеркина: Ешь, ешь - приворотное
Теперь серьезно.
Могу так есть - вместо салата (с сырыми грибами), могу с греческим сыром, могу в пирогах и пицце, а могу и в супе.
Напоминает щавель, но менее кислый. В Д/С шпинат был противно склизким , а дома совсем другое дело
Оффтоп: продали мне, тут, вместо щавеля шпинат. Сок лимона добавила. Люди не поняли обмана

Наташа, см ЛС. Удачи.

 Отправлено: 09.08.07 08:33. Заголовок: Re:

Ляйла пишет:

цитата:

Напоминает щавель, но менее кислый

а мне больше щавель нравится,как раз потому,что более кислый:), а шпинат- как трава(для меня)..На счет полезности- не знаю
Оффтоп: Ляйля,спасибо

 Отправлено: 09.08.07 15:43. Заголовок: Re:

не за что ;)

 Отправлено: 31.08.07 01:47. Заголовок: Re:

У кого есть испытанный рецепт для сома?

 Отправлено: 31.08.07 06:34. Заголовок: Re:

у меня есть для карпа, интересно, он подойдёт? сом жирный вообше? я карпа запекала на прошлые выходные. сделала на нём наискосок а одной стороны 4 надреза наискосок, потом смешала 1 х.л. соли, одну чеснока и одну перца. и этим натёрла и в надрезы наложила (прям полные, а не просто чуть-чуть). потом в фольгу и запекала в духовке. пальчики проглотишь!

 Отправлено: 31.08.07 09:35. Заголовок: Re:

Мне теперь срочно захотелось карпа! Очень его люблю и думаю твой рецепт попробовать!

 Отправлено: 31.08.07 19:28. Заголовок: Re:

Я таким способом курицу запекала и ножки обжаривала на сковородке. Вкусно согласна.
я так форель однажды запекла. Чет не понравилось. Может приелось таким способом.
а карпа я по Викиному рецепту хочу приготовить, но как на зло не могу нарваться на целую рыбину. Продают кусочками. Давно хожу облизываюсь.)))

 Отправлено: 31.08.07 22:02. Заголовок: Re:

amina ,

а лосось ?

у вас он наверное стоит дешевле, чем у нас...

 Отправлено: 31.08.07 23:23. Заголовок: Re:

А лососины завались...а что можно лосося по твоему рецепту тоже?

 Отправлено: 01.09.07 10:02. Заголовок: Re:

мой "фирменный" рецепт - это лосось в крем фреш с креветками

о каком еще рецепте ты говоришь?

 Отправлено: 01.09.07 20:19. Заголовок: Re:

Я имела ввиду карпа по-еврейски...Все хожу в магазине высматриваю целую рыбину!
А лосось твой фирменный это как? Скинь рецептик, плиз.

 Отправлено: 03.09.07 09:45. Заголовок: Re:

amina Special for you!
если ты видела на нескольких фотках там есть лосось целиком запеченный - это мое фирменное блюдо, именно на него мне и делали заказы




Лосось в крем фреш с креветками




Нам понадобится лосось весом от 2,5 кг до 4 кг.
Лосось моем, чистим, затем поливаем соком нескольких лимонов, солим (крупной солью) и наталкиваем в него внутрь свежие ароматические травы : базилик, укроп, орегано. Обертываем его в целлофан, крепко завязываем (чтобы все не пропахло рыбой) и кладем на ночь в холодильник. Затем на утро вытаскиваем его и выстелив фольгой а потом и бумагой для выпечки противень выкладываем лосось в форме кольца на противень. Намазываем на него сверху крем фреш с зеленью густым слоем, голову мажем тоже, чтобы она совсем не сгорела и не выглядела как черный череп... Запекаем при 160-180° С примерно минут 10, затем переворачиваем протвинь другой стороной чтобы рыба пропеклась и с этой стороны. Если крем фреш облез кое-где - домазать еще, чтобы рыба была полностью пропитана крем фреш и не горела.

Запекать до золотистой корочки и вынимать с противня осторожно - желательно чтобы это делали два человека - один берет за голову, другой за хвост и перекладываем на блюдо. Как украшать - ты видела на моих фото.

Рыба выделяет много сока, его можно промокнуть кухонным бумажным полотенцем.

Подавать лучше всего в теплом виде, хотя он и холодный довольно хорош.

Гарниром к этому лососю у меня обычно служит рис с овощами и креветками.

 Отправлено: 03.09.07 10:43. Заголовок: Re:

Рис с овощами и креветками (можно и без креветок)





Может быть многим это покажется странным, но готовлю я этот рис на обычной тефлоновой сковородке. Сначала обжариваю на маргарине Рама морковку и грибы(я беру шампиньоны), потом добавляю промытый рис и немножко его прожариваю. Затем добавляю воду и в процессе готовки постоянно добавляю воду понемногу, посыпаю красной сладкой паприкой и добавляю немного острой красной паприки. Мелко режу сладкий болгарский перец и добавляю к рису. Рис готовится под крышкой до готовности на маленьком огне, периодически перемешиваем рис и когда рис уже готов добавляем мелко-нарезанный укроп.
Если хотите, можно добавить еще мелкие креветки.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 03.09.07 17:27. Заголовок: Re:

ООООО, Вика!!!!!
Ты гений.


Слюнки текут