Отправлено: 11.10.06 17:13. Заголовок: Я сегодня приготовила....

Девочки давайте простенькими (каждодневными) рецептами делиться.

Вот у меня сегодня:

1.Суп с фасолью и мясным фаршем

200гр. фасоли белой (можно консервированной или отварить)
1литр бульона (куринного)
500гр. нежирного куринного фарша.
300-350 мл. сливок
1 морковь
1 луковица
3 зуб. чеснока.
пучок петрушки
немного укропа.
соль (приправа), перец черный.

Разогреть в сковороде 2 ст.л. сл. масла, туда же порезанные мелкой соломкой морковь и лук, пассировать, до чуть золотистого цвета. Добавляем фарш, обжариваем немного. Все это перекладываем в кастрюлю, добавляем бульон и доводим до кипения, оставляем на маленьком огне на 30-35 мин. Потом добавляем фасоль(готовую) и перетертые (в комбайне) петрушку, укроп, чеснок). Затем меееедленно вливаем сливки, постоянно помешивая и варим еще минут 10. Выключаем. Доем постоять немного.
cуп на четыре порции. cъесть желательно, сразу.
Приятного аппетита.

2.Свинные отбивные + пюре.
Свинину маринованную предварительно в горчице, она тогда мягкая и сочная. жарить хорошо на сковороде "гриль" ребристой. Пюре взбиваю с большим количеством сл. масла.



3.Cалат.
Помидор + огурец + слад. болг. перец +оливки +маслины +каперсы +маринованный в бальз. уксусе и лимоне лук +оливковое масло +перец + соль.


А у вас, что на ужин?

 Отправлено: 19.11.06 18:31. Заголовок: Re:

Я при обжарке клала достаточно масла (по рецепту вообще идет 3/4 стакана, но я все-таки меньше налила в сковородку)

 Отправлено: 20.11.06 08:52. Заголовок: Re:

Оля пишет:

цитата:

тогда пожалуй не буду с печенью пирог делать

А мне нравится печеночный торт.
Берется печенка, прокручивается в мясорубке, добавляем яйцо (1-2), жареный лук, морковку, чуть муки и печем много много блинов. Я простлаивю плавленным сыром. Очень вкусно.

 Отправлено: 20.11.06 10:23. Заголовок: Re:

Я тоже такой торт делаю. Иногда чуть чеснока добавляю.

 Отправлено: 20.11.06 22:52. Заголовок: Re:

Claire пишет:

цитата:

Я простлаивю плавленным сыром.

Светуль, сыр может быть с добавками или лучше простой? Просто мы берем с пряными травами обычно.

 Отправлено: 21.11.06 07:57. Заголовок: Re:

Галчонок пишет:

цитата:

Просто мы берем с пряными травами обычно

Это что такой за сыр? Интересно!
Я простой Виолой. Люблю просто ее.

 Отправлено: 21.11.06 10:38. Заголовок: Re:

Claire пишет:

цитата:

Это что такой за сыр?

Президент.
ЗЫ: Светуль, всю ночь о пироге думала. Так приготовить хочется. Скажи, его горячим надо подавать и есть или ночь постоять должен, чтобы пропитался сыром?

 Отправлено: 21.11.06 11:10. Заголовок: Re:

Галчонок пишет:

цитата:

Светуль, всю ночь о пироге думала

Ну ты даешь!!!
Мне больше нравится холодный и пропитанный, тем более, что муки в нем должно быть МИНИМУМ. ТОлько для того, чтобы "схватилось". Ты когда-нибудь делала печеночные биточки? Вот точно такое же тесто, только жаришь "блины" большего размера и круглые и много много много. Это скорее торт, а не пирог.
ЗЫ: если сделаешь, сфоткай, а?
Дописано
Свекровь (с ее руки мне этот рецепт понра) пропитывает майонезом, смешанным с толченым чесноком и укропом. Мм-м-м-м-м-м...

 Отправлено: 21.11.06 11:18. Заголовок: Re:

С кукинга

 Отправлено: 21.11.06 11:39. Заголовок: Re:

мням-мням. сам рецепт вроде не впечатлил, но фото увидела - слюньки потекли. надо обязательно сделать. а тесто должно получиться такое же жиденькое, как на блины? ну или немного погуще, но всё равно растекаться, да?

 Отправлено: 21.11.06 12:39. Заголовок: Re:

Как на блины, но ведь оно все равно не однородное будет. Короче, должно чувствоваться вкус печенки, а не муки. Во.

 Отправлено: 23.11.06 11:38. Заголовок: Re:

Claire пишет:

цитата:

Свекровь (с ее руки мне этот рецепт понра) пропитывает майонезом, смешанным с толченым чесноком и укропом.

я ела пропитанный майонезом с чесноком и поджаренной морковью, тоже очень вкусно.
я вообще печень очень люблю, но после того, как купила печень с глистами, отпало все желание ее брать.... (извиняюсь кому аппетит испортила... )

 Отправлено: 23.11.06 12:10. Заголовок: Re:

А где это ты такой деликатес урвала?

 Отправлено: 23.11.06 12:29. Заголовок: Re:

на базаре, где ж еще.... купили с мужем, готовить стала не сразу, а где-то через неделю. режу и вижу какие-то желтенькие вкрапления, посмотрела через зум на фотике, а там маленькие, кругленькие яйца. я потом доску с ножом полдня кипятила...
а родственница одна рассказывала, что они как-то купили печень с камнями, сделали котлетки, а камни видимо в мясорубке слегка размололись и на зубах хрумстели...

 Отправлено: 23.11.06 14:52. Заголовок: Re:

Если уж пошла такая пьянка...
Раньше не было несквиков и прочего. Вот сижу я однажды одна дома (мелкая еще, лет 9 мне было) и страсть как мне какао захотелось. Искала искала, нету нигде (помните, раньше был "Золотой ярлык"? Короче, рылась в шкафах, нашла заветную зеленую пачку, скипятила молочка и неглядя какао в это молочко насыпала, размешала, сижу. Пару глоточков отхлебнула, потом смотрю, всплыло что-то. МАМА ДОРОГАЯ!!!! ТРУПИКИ ИЛИ ЛИЧИНКИ ТАРАКАААААААААААААААААААНООООООООООООООООООООООВВВВВВВВВ!!!!!!!!
Прошу прощения, но я так бл....ла, ужас.
ЗЫ: для предотвращения вопросов - они у нас были и лезли нещадно откуда непонятно. то ли от соседей снизу алкашей, то ли просто из венткороба. К слову сказать, свекровь моя чистюля, у нее операцию на коврике в прихожей делать можно, а тараканы есть. Рядом живут соседи у которых РЕАЛЬНО на полу в кухне насыпаны стружки, а в холле огромная гора хлама. Чего там только нет (мы с мужем как видим эту гору (когда дверь соседская открывается, то ржем до потери пульса) - и рваный баян, и лыжные палки.
Сорри за оффтоп.

 Отправлено: 23.11.06 18:25. Заголовок: Re:

Карина, весь вечер хожу в думах - впечатлил твой пост.

Вопрос номер один: а как ты поняла, что это именно я/г, а не огуречник или еще что-то? Потому что мне вот положи перед объективом фотика или перед глазами эти яйца - я ни в жисть не соображу, что это будущие глисты. Потому что ни тех, не других я никогда в жизни не видела.

Вопрос номер два: а разве глисты в печени бывают?

Вопрос номер три: если это в Москве, скажи, что это был за рынок, чтобы мы были предупреждены...

Извините, что я так муссирую эту тему, просто мне ужас как интересно...

 Отправлено: 24.11.06 05:25. Заголовок: Re:

1. я потаскала эту печень по соседям, мне все сказали что это глисты. кстати просвети меня, что такое огуречник?
2. именно в печени сидит бычий цепень, почему я так и пуганулась. насколько я знаю, его потом очень тяжело вывести.
3. рынок не в москве, так что пока кушай спокойно.

кстати, я рассказала про это дяде (у него свой магазинчик и они там продают в том числе и мясо), он мне сказал: никогда не бери на базаре печень, если она лежит целым нетронутым куском. потому что по правилам санэпидемстанция должна ее проверить и сделать несколько надрезов в разных местах, чтоб убедиться что внутри печень нормальная.
а мы брали именно целым куском... если бы я готовила ее в тот же день, я бы конечно унесла обратно, тем более муж там кого-то из базарного начальства знает, там можно такой хай поднять, еще и штраф с них содрать :)))

а у комаровского я как-то читала, одна мамаша задавала ему вопрос, когда ребенку можно давать печень. он сказал: если вы твердо не уверены, что эта коровка паслась в чистом поле на чистой травке, то лучше ее вообще никому не давать. потому что печень накапливает токсины (она же как фильтр работает), а потом мы все это едим.

 Отправлено: 26.11.06 18:32. Заголовок: Re:

долго думала, куда написать: сюда или в приколы. всё-таки сюда. родилась у меня гениальная идея наделать бешеное количество сырых котлет, заморозить, чтобы когда захочется можно было достать и пожарить парочку. ну, не только котлет, отбивных тоже. но начала с котлет. а так как котлетный фарш мой муж делает просто гениально, то я его на это дело уболтала. в общем взяла я около 2,5 кг фарша, мужу всё выставила, все баночки (чёрный перец, красный, соль), лук начистила и убежала в зал, пока он его тёр. и что-то там засмотрелась по телеку. тут через время муж меня зовёт. я захожу, он держит в руках баночку с красным перцем и спрашивает: а что ты мне дала? я нюхаю баночку - оборжалась. корица. он её уже насыпал и слегка размешал. кое-что мы повыловили, но остальное так и осталось. вы представляете, сколько фарша! в общем мы решили не сдаваться, и доделать этот злополучный фарш. сейчас я жарю пробные котлеты. в надежде, что запах пройдёт. потому что сырой фарш предательски пахнет корицей. мы уже и чесночка добавили. ну, посмотрим. потом расскажу вам результаты, может хорошо получится.

в конце муж выдал перл: "котлеты с корицей это практически как сало в шоколаде".

единственное что меня утешает: мы уже полчаса ржём. весёлый вечерок получился.

 Отправлено: 26.11.06 21:59. Заголовок: Re:

Я один раз сделала вак-беляши со сладким тестом))) (при покупке теста не обратила внимания, что оно для печенья)))

 Отправлено: 26.11.06 22:10. Заголовок: Re:

аномалия пишет:

цитата:

Я один раз сделала вак-беляши со сладким тестом

коллега!

Вы знаете, котлеты с корицей на вкус как обыкновенные котлеты с корицей :) немного необычно, и не могу сказать, что я теперь поклонница этого блюда и всегда буду её в котлеты добавлять, но есть можно. немного абыдно, что такую большую партию фарша превратили в экспериментальную, но совершенно точно, что приколов хватит надолго, как минимум пока котлеты не кончатся :)

 Отправлено: 26.11.06 23:48. Заголовок: Re:

Кстати: недавно в ресторане ела какое-то хрустяще запеченное филе курицы, залитое сладким вишневым соусом (похоже было просто на сироп от варенья))) Такое необычное сочетание мяса со сладким, и очень вкусно!!!
Может кто-нибудь знает рецепт?