Отправлено: 11.10.06 17:13. Заголовок: Я сегодня приготовила.... (продолжение)

Девочки давайте простенькими (каждодневными) рецептами делиться.

Вот у меня сегодня:

1.Суп с фасолью и мясным фаршем

200гр. фасоли белой (можно консервированной или отварить)
1литр бульона (куринного)
500гр. нежирного куринного фарша.
300-350 мл. сливок
1 морковь
1 луковица
3 зуб. чеснока.
пучок петрушки
немного укропа.
соль (приправа), перец черный.

Разогреть в сковороде 2 ст.л. сл. масла, туда же порезанные мелкой соломкой морковь и лук, пассировать, до чуть золотистого цвета. Добавляем фарш, обжариваем немного. Все это перекладываем в кастрюлю, добавляем бульон и доводим до кипения, оставляем на маленьком огне на 30-35 мин. Потом добавляем фасоль(готовую) и перетертые (в комбайне) петрушку, укроп, чеснок). Затем меееедленно вливаем сливки, постоянно помешивая и варим еще минут 10. Выключаем. Доем постоять немного.
cуп на четыре порции. cъесть желательно, сразу.
Приятного аппетита.

2.Свинные отбивные + пюре.
Свинину маринованную предварительно в горчице, она тогда мягкая и сочная. жарить хорошо на сковороде "гриль" ребристой. Пюре взбиваю с большим количеством сл. масла.



3.Cалат.
Помидор + огурец + слад. болг. перец +оливки +маслины +каперсы +маринованный в бальз. уксусе и лимоне лук +оливковое масло +перец + соль.


А у вас, что на ужин?

 Отправлено: 19.10.08 08:47. Заголовок: Террин из красной ры..

Террин из красной рыбы









нам понадобится:

250 гр копченого лосося
сливочный сыр "Филадельфия" (со вкусом лосося или белый с зеленью)
100 гр соленых или копченых креветок

формочки в виде сердечек (металлические или силиконовые для кексов)

Часть лосося выкладываем в форму так, чтобы покрыть низ и края кусочков рыбы выступали за края формы.
Сливочный сыр выложить на дно формы, сверху положить слой креветок. Следующим слоем положить сливочный сыр.
Теперь выступающими краями рыбы закрываем верх и выравниваем чтобы не было "дыр". Ставим в холодильник на пару часов.
Затем вынимаем из формы и украшаем со всей фантазией.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 19.10.08 09:04. Заголовок: "Наполеон лентяй..

"Наполеон лентяйки"







готовое слоеное тесто
банка сгущенного молока
200 гр сливочного масла

Тесто разморозить, немного раскатать, сильно поколоть тесто вилок по всей длине (иначе оно вздуется в духовке).
Выпечь тесто в духовке, оставить остывать на досточке или решетке.
В миксере взбить мягкое масло со сгущенкой и затем намазать на тесто. Последний лист теста не смазывать а накрыв досточкой и поставив на него груз дать постоять пару часов. Затем обмазать торт по краям оставшимся кремом и посыпать сверху и по бокам торта крошками, которые наверняка остались от других листиков теста.
Желательно чтобы торт постоял еще час-два без холодильника и пропитался, потом можно его поставить в холод.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 19.10.08 09:17. Заголовок: "Форшмак" :s..

"Форшмак"







250 гр филе сельди
4-5 сваренных вкрутую яиц
1 луковица
1 кислое яблоко
1 белая булочка(намочить в воде и отжать)
немного подсолнечного масла

Если селедка соленая то ее следует отмочить сначала в молоке или в воде иначе слишком соленая испортит вкус напрочь!

Перекрутить на мясорубке селедку, яйца, лук и яблоко. С булочки снять кожицу и отжать ее хорошо от воды, перекрутить на мясорубке. Затем смешать ложкой в миске все и перекрутить на мясорубке еще раз. Попробовать на вкус и побавить немного подсолнечного масла если смесь суховата.
Нарезать батон или багет и намазать "Форшмак". Украшать можно как угодно, но мне больше нравится свежими огурчиками.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 19.10.08 09:27. Заголовок: "Рулет нежный..

"Рулет нежный"






готовое слоеное тесто
картофель
смешанный фарш (свинина+ говядина)
3-4 луковицы
свежие шампиньоны
маргарин "Рама"
0,5 стакана молока
яйцо для обмазки

Фарш пожарить без масла на свовородке под казрытой крышкой. Дать остыть и перемолоть на мясорубке. Порезать мелко лук и пожарить на "Раме". Грибы помыть и почитить и тоже пожарить. Сварить картошку, помять на пюре, добавить молоко и сливочное масло или маргарин "Рама". Смешать пюре, мясо, лук и грибы до однородной массы.

Размороженное тесто слегка раскатать, соединить по швам и на середину выложить начинку. Защипать по краям и сверху. Из оставшегося теста можно сделать украшения в виде листиков и цветочков. Сверху смазать взбитым яйзом и выпекать в духовке при 160°С около 20 минут пока не зарумянится. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 20.10.08 16:28. Заголовок: О! это новенькое! Сп..

О! это новенькое! Спасибо Викуня .

 Отправлено: 22.10.08 18:29. Заголовок: Спасибо Викуля! Как ..

Спасибо Викуля! Как всегда все рецепты здоровские! Бегу в магазин за продуктами!

 Отправлено: 23.10.08 07:54. Заголовок: всегда пожалуйста! :..

всегда пожалуйста!

а какой рецептик выбрала?

 Отправлено: 23.10.08 09:10. Заголовок: Мне понравился с коп..

Мне понравился с копченым лососем и форшмак. Очень люблю соленую рыбку и разные блюда из них.

 Отправлено: 24.10.08 06:44. Заголовок: feia_vic Подскажи р..

feia_vic
Подскажи рецепт НАСТОЯЩЕЙ Мимозы. Все готовят по-разному - кто с картошкой, кто с маслом. Как правильно?

 Отправлено: 01.11.08 21:40. Заголовок: Галчонок :sm19: h..

Галчонок

http://kuking.net/1_2909.htm

САЛАТ "МИМОЗА"

6 яиц
120-150 гр сыра
50 гр сл. масла
1 банка конс. горбуши (натуральной)
майонез (около 200 гр)
1 луковица

Чтобы салат получился вкусный не надо класть слишком много сливочного масла. Оно должно лишь слегка припорошить белки. Также не надо класть много лука. Я беру совсем небольшую луковицу и очень мелко ее режу. Горбушу не надо мять, а именно расщипать руками. Попробуйте. Я делаю его а все праздники. Всем очень нравится.

Яйца отварить. Из конс. горбуши убрать кожу и кости. Рыбу расщепать руками на мелкие кусочки.
Салат делается слоями:
1. 3 белка, натертых на крупной терке
2. 1/2 сл. масла (масло должно быть замороженное), также натертого на крупной терке
3. 1/2 сыра, натертого на мелкой терке
4. 1/2 мелко нарезаной луковицы
5. 1/2 горбуши
6. густо смазать майонезом. Затем все слои повторить еще раз.
Сверху натереть на мелкой терке 6 желтков. Можно украсить мелко порубленным укропом. Салат лучше делать накануне, а за 1-2 часа до подачи на стол вынуть из холодильника.

 Отправлено: 03.11.08 19:45. Заголовок: Вика, я делаю также,..

Вика, я делаю также, но только без масла. Надо попробовать его добавить. Раньше делала с картошкой, вареной морковкой, но это такой тяжелый салат получался. А этот рецепт действительно намного лучше и не так нагружает желудок!

 Отправлено: 03.01.09 15:39. Заголовок: Новогодние Праздники..

Новогодние Праздники - это застолье.
Информация для москвичей - любителей поесть, но не готовить: Есть сеть магазинов домашней татарской кухни:
“Бахетле”, Алтуфьевское ш., 22Б, тел. 234 72 06



говорят, что магазин есть на "Пражской", ст. метро Пражская, ул. Кировоградская, 13, и в Балашихе.
Бәхетле - Счастливый
Девоньки, оттуда не вылезала .

 Отправлено: 07.01.09 18:36. Заголовок: Много о нем слышала...

Много о нем слышала. Говорят ОЧЕНЬ вкусно, но дорого.

 Отправлено: 08.01.09 01:59. Заголовок: Галчонок, многим мож..

Галчонок, все относительно.
Но это так, для кое-кого идею кидаю. Может к весне "домашнюю лапшу" захочет? А может все коту-Батону под хвост?
Самое главное, что от всего этого толстеешь, со стола изчезает так же быстро как и домашняя пища.
Скрытый текст

Для справки были цены: треугольники/пирожки - 27р, чак-чак 1кг - 264р, пирожные от 19 до 45. Пироги были по весу от часа выпечки.

 Отправлено: 10.01.09 17:56. Заголовок: Эх, нельзя мне такую..

Эх, нельзя мне такую еду с моей фигурой... Но так хочется...

 Отправлено: 04.02.09 14:27. Заголовок: Подскажите как прави..

Подскажите как правильно глазировать печеньки?

 Отправлено: 10.02.09 08:58. Заголовок: :sm142: Викуля!!!!!..

Викуля!!!!! Помоги! Нужен твой ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ совет. Пеку домашним печенье, но они просят его обливать шоколадом. Как правильно обмазывать печенюшки, чтобы горячий шоколад не проливался мимо, а оставался на продукте? или вообще для этого не шоколад используют?

 Отправлено: 10.02.09 09:34. Заголовок: Галчонок :sm19: ..

Галчонок


я вообще для таких дел варю помадку : это сливки для взбивания (жидкие) + пачка черного горького шоколада

обычно это 200 гр сливок + 300 гр шоколада и на маленький огонь, постоянно помешивая ложкой, пока не образуется густая шоколадная масса. даю ей неного остыть и


затем укладываю их на решетку (которая из духовки) и намазываю кисточкой (у меня силиконовая). Капать вниз будет все равно, потому внизу подкладываю фольгу или бумагу для выпечки.

если крем застынет, то это уже будет ганаш и его нужно будет взбить чтобы он стал мягче и воздушнее.

 Отправлено: 10.02.09 11:15. Заголовок: Спасибо. Силиконовая..

Спасибо. Силиконовая кисточка это удобно (все думаю покупать или нет)?

 Отправлено: 10.02.09 11:27. Заголовок: Галчонок пишет: Сп..

Галчонок пишет:

цитата:

Спасибо. Силиконовая кисточка это удобно (все думаю покупать или нет)?

пожалуйста!

да, мне очень удобно с этой кисточкой - пироги смазываю яйцом именно ей и мыть ее очень легко - жир смывается хорошо